BREEDER FEEDER

Californication

Σάββατο 14 Μαρτίου 2015

από την Χριστίνα Κοτσιλέλου Με επιρροές από την Ιαπωνική, την Μεξικάνικη αλλά και άλλες ασιατικές και ευρωπαϊκές κουζίνες η κουζίνα της Καλιφόρνιας ξεχωρίζει για τον fusion χαρακτήρα της. Υγιεινά, φρέσκα και με λίγες θερμίδες, αλλά έντονο χαρακτήρα, τα πιάτα είναι συνήθως ελαφρά μαγειρεμένα ή και ωμά. Το μενού που παρουσιάζει στο Breeder Feeder η Χριστίνα Κοτσιλέλου το Σάββατο 14 Μαρτίου αποτελείται από τα signature dishes του Matthew Kenney Academy του Λος Άντζελες όπου έχει εκπαιδευτεί. Californication Menu Aμύγδαλο, γάλα αμυγδάλου, αγγούρι, εστραγκόν *** Σούπα μπρόκολο, ginger, miso, lime, δυόσμος *** Spicy hand rolls: φύλλα nori, καρότο, κόκινη πιπεριά, αγγούρι, αβοκάντο, soy sauce, chilli *** "Λαζάνια" κολοκυθιού και ντομάτας, macadamia ricotta, pesto φυστικιού, marinara sauce, λάδι βασιλικού *** Banana cream pie: Μπανάνα, κάσιους, αμύγδαλα, λάδι καρύδας, βανίλια, chantilly καρύδας, spicy τρούφες σοκολάτας *** τιμή μενού: 30€ Reservations: tel. +30 210 3317527 feeder@thebreedersystem.com Xριστίνα Κοτσιλέλου Η Χριστίνα Κοτσιλέλου είναι product designer, βασικό μέλος των  Greece is for Lovers  και part time chef. Συνδυάζει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας γευστικά πιάτα με ιδιαίτερο concept και παρουσίαση. Επιλέγει εποχιακά υλικά, πειραματίζεται με νέους γευστικούς συνδυασμούς και επιμένει στην υγιεινή διατροφή. Η Κοτσιλέλου έχει εκπαιδευτεί στηνMatthew Matthew Kenney Academy στην Καλιφόρνια. BREEDER FEEDER Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957 feeder@thebreedersystem.com www.thebreederfeeder.blogspot.com http://www.twitter.com/#!/breederfeeder

©2015 The Breeder Feeder | Perdika 6, 10436, Athens, Greece