BREEDER FEEDER

Californication

Σάββατο 14 Μαρτίου 2015

από την Χριστίνα Κοτσιλέλου Με επιρροές από την Ιαπωνική, την Μεξικάνικη αλλά και άλλες ασιατικές και ευρωπαϊκές κουζίνες η κουζίνα της Καλιφόρνιας ξεχωρίζει για τον fusion χαρακτήρα της. Υγιεινά, φρέσκα και με λίγες θερμίδες, αλλά έντονο χαρακτήρα, τα πιάτα είναι συνήθως ελαφρά μαγειρεμένα ή και ωμά. Το μενού που παρουσιάζει στο Breeder Feeder η Χριστίνα Κοτσιλέλου το Σάββατο 14 Μαρτίου αποτελείται από τα signature dishes του Matthew Kenney Academy του Λος Άντζελες όπου έχει εκπαιδευτεί. Californication Menu Aμύγδαλο, γάλα αμυγδάλου, αγγούρι, εστραγκόν *** Σούπα μπρόκολο, ginger, miso, lime, δυόσμος *** Spicy hand rolls: φύλλα nori, καρότο, κόκινη πιπεριά, αγγούρι, αβοκάντο, soy sauce, chilli *** "Λαζάνια" κολοκυθιού και ντομάτας, macadamia ricotta, pesto φυστικιού, marinara sauce, λάδι βασιλικού *** Banana cream pie: Μπανάνα, κάσιους, αμύγδαλα, λάδι καρύδας, βανίλια, chantilly καρύδας, spicy τρούφες σοκολάτας *** τιμή μενού: 30€ Reservations: tel. +30 210 3317527 feeder@thebreedersystem.com Xριστίνα Κοτσιλέλου Η Χριστίνα Κοτσιλέλου είναι product designer, βασικό μέλος των  Greece is for Lovers  και part time chef. Συνδυάζει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας γευστικά πιάτα με ιδιαίτερο concept και παρουσίαση. Επιλέγει εποχιακά υλικά, πειραματίζεται με νέους γευστικούς συνδυασμούς και επιμένει στην υγιεινή διατροφή. Η Κοτσιλέλου έχει εκπαιδευτεί στηνMatthew Matthew Kenney Academy στην Καλιφόρνια. BREEDER FEEDER Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957 feeder@thebreedersystem.com www.thebreederfeeder.blogspot.com http://www.twitter.com/#!/breederfeeder

©2015 The Breeder Feeder | Perdika 6, 10436, Athens, Greece

Το Breeder Feeder στο Αθηνόραμα

BREEDER FEEDER Californication Σάββατο 7 Μαρτίου 2015 από την Χριστίνα Κοτσιλέλου Με επιρροές από την Ιαπωνική, την Μεξικάνικη αλλά και άλλες ασιατικές και ευρωπαϊκές κουζίνες η κουζίνα της Καλιφόρνιας ξεχωρίζει για τον fusion χαρακτήρα της. Υγιεινά, φρέσκα και με λίγες θερμίδες, αλλά έντονο χαρακτήρα, τα πιάτα είναι συνήθως ελαφρά μαγειρεμένα ή και ωμά. Το μενού που παρουσιάζει στο Breeder Feeder η Χριστίνα Κοτσιλέλου το Σάββατο Μαρτίουαποτελείται από τα signature dishes του Matthew Kenney Academy του Λος Άντζελες όπου έχει εκπαιδευτεί. Californication Menu Aμύγδαλο, γάλα αμυγδάλου, αγγούρι, εστραγκόν *** Σούπα μπρόκολο, ginger, miso, lime, δυόσμος *** Spicy hand rolls: φύλλα nori, καρότο, κόκινη πιπεριά, αγγούρι, αβοκάντο, soy sauce, chilli *** "Λαζάνια" κολοκυθιού και ντομάτας, macadamia ricotta, pesto φυστικιού, marinara sauce, λάδι βασιλικού *** Banana cream pie: Μπανάνα, κάσιους, αμύγδαλα, λάδι καρύδας, βανίλια, chantilly καρύδας, spicy τρούφες σοκολάτας *** τιμή μενού: 30€ Reservations: feeder@thebreedersystem.com tel. +30 210 3317527 Xριστίνα Κοτσιλέλου Η Χριστίνα Κοτσιλέλου είναι product designer, βασικό μέλος των  Greece is for Lovers  και part time chef. Συνδυάζει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας γευστικά πιάτα με ιδιαίτερο concept και παρουσίαση. Επιλέγει εποχιακά υλικά, πειραματίζεται με νέους γευστικούς συνδυασμούς και επιμένει στην υγιεινή διατροφή. Η Κοτσιλέλου έχει εκπαιδευτεί στηνMatthew Matthew Kenney Academy στην Καλιφόρνια. BREEDER FEEDER Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957 feeder@thebreedersystem.com www.thebreederfeeder.blogspot.com http://www.twitter.com/#!/breederfeeder

BREEDER FEEDER

Californication Σάββατο 28 Φεβρουαρίου 2015 από την Χριστίνα Κοτσιλέλου

Με επιρροές από την Ιαπωνική, την Μεξικάνικη αλλά και άλλες ασιατικές και ευρωπαϊκές κουζίνες η κουζίνα της Καλιφόρνιας ξεχωρίζει για τον fusion χαρακτήρα της. Υγιεινά, φρέσκα και με λίγες θερμίδες, αλλά έντονο χαρακτήρα, τα πιάτα είναι συνήθως ελαφρά μαγειρεμένα ή και ωμά. Το μενού που παρουσιάζει στο Breeder Feeder η Χριστίνα Κοτσιλέλου το Σάββατο 28 Φεβρουαρίου αποτελείται από τα signature dishes του Matthew Kenney Academy του Λος Άντζελες όπου έχει εκπαιδευτεί.

Californication Menu Aμύγδαλο, γάλα αμυγδάλου, αγγούρι, εστραγκόν *** Σούπα μπρόκολο, ginger, miso, lime, δυόσμος *** Spicy hand rolls: φύλλα nori, καρότο, κόκινη πιπεριά, αγγούρι, αβοκάντο, soy sauce, chilli *** "Λαζάνια" κολοκυθιού και ντομάτας, macadamia ricotta, pesto φυστικιού, marinara sauce, λάδι βασιλικού *** Banana cream pie: Μπανάνα, κάσιους, αμύγδαλα, λάδι καρύδας, βανίλια, chantilly καρύδας, spicy τρούφες σοκολάτας *** τιμή μενού: 30€ Reservations: feeder@thebreedersystem.com tel. +30 210 3317527 Xριστίνα Κοτσιλέλου Η Χριστίνα Κοτσιλέλου είναι product designer, βασικό μέλος των  Greece is for Lovers  και part time chef. Συνδυάζει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας γευστικά πιάτα με ιδιαίτερο concept και παρουσίαση. Επιλέγει εποχιακά υλικά, πειραματίζεται με νέους γευστικούς συνδυασμούς και επιμένει στην υγιεινή διατροφή. Η Κοτσιλέλου έχει εκπαιδευτεί στηνMatthew Matthew Kenney Academy στην Καλιφόρνια. BREEDER FEEDER Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957 feeder@thebreedersystem.com www.thebreederfeeder.blogspot.com http://www.twitter.com/#!/breederfeeder

©2015 The Breeder Feeder | Perdika 6, 10436, Athens, Greece

BREEDER FEEDER No Regrets Detox Menu Σάββατο 21 Φεβρουαρίου 2015 από την Χριστίνα Κοτσιλέλου Ένα καινούριο χορτοφαγικό μενού από την Χριστίνα Κοτσιλέλου με βάση τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και βιταμίνες. Αυτό το Σάββατο 21 Φεβρουαρίου στο Breeder Feeder. No Regrets Detox Menu Φύλλα endives, πορτοκάλι, κατσικίσιο τυρί, καρύδια pecan, balsamic reduction *** Σφολιάτα, λαχανάκια Βρυξελλών, μήλο, παρμεζάνα, πέστο καρυδιού *** Πράσινη σαλάτα σπανάκι και ρόκα, cranberries, maple syrup, λεμόνι, μουστάρδα Dijon *** Πολέντα, καραμελωμένα πράσσα, μανιτάρια πλευρώτους, θυμάρι, σπόροι κολοκύθας *** Αχλάδι, ρούμι, sherry, σοκολάτα, καραμέλα, αμύγδαλα *** τιμή μενού: 30€ Reservations: feeder@thebreedersystem.com tel. +30 210 3317527 Xριστίνα Κοτσιλέλου Η Χριστίνα Κοτσιλέλου είναι product designer, βασικό μέλος των Greece is for Lovers και part time chef. Συνδυάζει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας γευστικά πιάτα με ιδιαίτερο concept και παρουσίαση. Επιλέγει εποχιακά υλικά, πειραματίζεται με νέους γευστικούς συνδυασμούς και επιμένει στην υγιεινή διατροφή. Η Κοτσιλέλου έχει εκπαιδευτεί στην Matthew Kenney Academyστην Καλιφόρνια. BREEDER FEEDER Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957 feeder@thebreedersystem.com www.thebreederfeeder.blogspot.com http://www.twitter.com/#!/breederfeeder

Like  Tweet  Pin

BREEDER FEEDER One Love Valentine's Foreplay Dinner Σάββατο 14 Φεβρουαρίου 2015 από την Χριστίνα Κοτσιλέλου Μπορούν μερικά μπαχαρικά να σας τρελάνουν; Απολαύστε το φανταστικό Valentine’s Menu που σχεδίασε η Χριστίνα Κοτσιλέλου για τοBreeder Feeder και ανακαλύψτε το! Ένα "foreplay dinner", βασισμένο πάντα στην vegetarian κουζίνα με αφροδισιακές τροφές και μπαχαρικά. Εκλεπτυσμένες χορτοφαγικές επιλογές στην υπηρεσία του ‘Ερωτα και των πιστών του - ή μη - για ένα μοναδικό βράδυ! Lovers or haters enjoy! One Love … One Vegetarian Love One Love Menu Aποξηραμένο βερίκοκο, κατσικίσιο τυρί, θυμάρι, φουντούκι *** Σούπα κάστανο, μανιτάρι porcini και crimini, πράσσο, εστραγκόν *** Σαλάτα φινόκιο, grapefruit, αμύγδαλο, μέλι, μέντα, chilli *** Gnocchi γλυκοπατάτας, brown butter, φασκόμυλο, παρμεζάνα *** Pavlova: σοκολάτα, κρέμα, βανίλια, σιρόπι framboise, φρούτα του δάσους *** τιμή μενού: 30 € Reservations: feeder@thebreedersystem.com tel. +30 210 3317527 Xριστίνα Κοτσιλέλου Η Χριστίνα Κοτσιλέλου είναι product designer, βασικό μέλος των Greece is for Lovers  και part time chef. Συνδυάζει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας γευστικά πιάτα με ιδιαίτερο concept και παρουσίαση. Συνδυάζοντας την αγάπη για τα εποχιακά υλικά, τον πειραματισμό με νέους γευστικούς συνδυασμούς και την υγιεινή διατροφή, αποδεικνύει πως μια χορτοφαγική επιλογή μπορεί να είναι εξίσου δελεαστική! Έχει εκπαιδευτεί στην Matthew Kenney Academy στην Καλιφόρνια, μια σχολή που ειδικεύεται σε vegan raw μαγειρική. BREEDER FEEDER Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957 feeder@thebreedersystem.com www.thebreederfeeder.blogspot.com http://www.twitter.com/#!/breederfeeder

©2015 The Breeder Feeder | 6 Perdika st, 10436, Athens, Greece