Slow Food, Long Pleasure, Good Life

SLOW FOOD, LONG PLEASURE, GOOD LIFE

Σάββατο 1 Δεκεμβρίου 2012

Το Breeder Feeder συνεχίζει με το νέο project της Gastronomic Collectiva: “Από την φάρμα … στο τραπέζι”. Στόχος του η εξεύρεση, συλλογή και επεξεργασία προϊόντων σύμφωνα με την εποχικότητα, την φρεσκάδα και την τοπικότητα. Η ανάδειξη υλικών ξεχασμένων μέχρι τώρα στην Ελλάδα, δίνει την αφορμή για ένα καινούριο γαστρονομικό ταξίδι -εντός συνόρων- που ξεκινάει από μικρές τοπικές φάρμες και καταλήγει σε γεύσεις μοναδικές, εκλεπτυσμένες και παραδοσιακές. Η συνεργασία με μικρούς, τοπικούς παραγωγούς, εξασφαλίζει την ποιότητα και την φρεσκάδα των υλικών και συντάσσεται με τις πιο σύγχρονες γαστριμαργικές τάσεις ανά τον κόσμο.

photo by Photoharrie SLOW FOOD MENU CHAPTER IΙI Σούπα απο καρότο και λουλούδια borage * Πίτα απο χυλό, μυρώνια, καούσες και τσουκνίδα * Σιφνέικη ρεβυθάδα με αγουρέλαιο και ξυνίθρες * Μπακαλιάρος με μάραθο, σελινόριζα και καυκαλήθρες * Κυδώνια ψητά με κανέλα και γαρύφαλλο με συνοδεία πρόβειο γιαούρτι και μέλι ρείκι *** τιμή μενού: 30 ευρώ Reservations: feeder@thebreedersystem.com tel. +30 210 3317527 *** Gastronomic Collectiva To Breeder Feeder συνεχίζει την συνεργασία με την Gastronomic Collectiva, την σύνθεση της οποίας αποτελούν ο γνωστός μας Marko Rossi και το νέο μέλος Γιάννης Κατσανδρής, που έρχεται να προσθέσει τις αιγαιοπελαγίτικες minimal καταβολές του στην ομάδα. ‘Εχει διακριθεί ως μέλος της Aegean Cuisine και έχει μακρά υπηρεσία στον επαναπροσδιορισμό των ελληνικών παραδοσιακών υλικών. *** BYOB στο BREEDER FEEDER Το Breeder Feeder έχει καθιερώσει την πρακτική Bring Your Own Bottle, καθώς μπορείς εάν θέλεις να φέρεις το δικό σου κρασί και να το απολαύσεις μαζί με τις γαστριμαργικές προτάσεις των σεφ του Breeder Feeder. corkage fee per table: 3 euros *** BREEDER FEEDER Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα tel. +30 210 3317527 feeder@thebreedersystem.com www.thebreederfeeder.blogspot.com http://www.twitter.com/#!/breederfeeder