---------------------------------------------------
The Veggie - Ethnic SeriesCalifornicationΣάββατο 15 Μαρτίουαπό την Χριστίνα Κοτσιλέλου |
Ιστορικό σταυροδρόμι της fusion κουζίνας η Καλιφόρνια είναι το λίκνο της ομώνυμης κουζίνας που βασίζεται στην ιαπωνική και μεξικάνικη κυρίως, αλλά φέρει επιρροές κι από άλλες ασιατικές και ευρωπαϊκές κουζίνες.
Υγιεινά, φρέσκα και με λίγες θερμίδες, αλλά έντονο χαρακτήρα, τα πιάτα είναι συνήθως ελαφρά μαγειρεμένα ή και ωμά.
Η επίδραση και του τρόπου ζωής και της κουλτούρας της Καλιφόρνια ταιριάζει τέλεια με την μεσογειακή μας άνοιξη και επαναλαμβάνεται στο Breeder Feeder το Σάββατο 15 Μαρτίου σε μια ανανεωμένη εκδοχή!
Vegetarian, light αλλά και spicy από την Χριστίνα Κοτσιλέλου για το Breeder Feeder στα πλαίσια μιας σειράς ethnic – vegetarian μενού για την φετινή Άνοιξη.
Σάββατο 15 Μαρτίου... Viva Californication!
|
|
Californication Μenu
Cherry bomb tomatoes
Nτοματάκια, τυρί κρέμα, sriracha sauce, σχινόπρασο
***
Cold Soup
Καρότο, γάλα καρύδας, αβοκάντο, κόλιανδρο, lime
***
Salad
Ψητά σπαράγγια, πορτοκάλι, ginger, σουσάμι, αμύγδαλα
***
Soft tacos
Kαπνιστό tofu, mango chutney, αβοκάντο, guacomole, pico de gallo, σπιτικά tortilla chips
ή
Burger
Mαύρα και κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι, σάλτσα γλυκιάς κόκκινης πιπεριάς, chilli
***
Key lime pie
Lime, γιαούρτι, μπισκότο
***
τιμή μενού: 30 ευρώ
*
Reservations:
feeder@thebreedersystem.com
tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957
---------------------------------------------------
|
Xριστίνα Κοτσιλέλου
Η Χριστίνα Κοτσιλέλου εκτός απο product designer και βασικό μέλος των Greece is for Lovers, τον τελευταίο καιρό δηλώνει και "part time chef".
Με πολλά χρόνια μαγειρικής εμπειρίας σε σπιτικά τραπέζια, κάποια special food events, catering σε μικρές εκδηλώσεις καθώς και styling σε φωτογραφίσεις φαγητών, προσπαθεί να συνδυάσει το design με τη μαγειρική δημιουργώντας πιάτα με ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίαση και το concept.
Συνδυάζοντας την αγάπη για τα εποχιακά υλικά, τον πειραματισμό με νέους γευστικούς συνδυασμούς και την υγιεινή διατροφή, πιστεύει πως μια χορτοφαγική επιλογή μπορεί να είναι εξίσου δελεαστική!
Το περασμένο καλοκαίρι πέρασε δύο μήνες στην Καλιφόρνια στο Matthew Kenney Academy, μια σχολή που ειδικεύεται σε raw vegan μαγειρική.
---------------------------------------------------
|
BREEDER FEEDER
Περδίκα 6, Μεταξουργείο, Αθήνα
tel. +30 210 3317527 / +30 6937845957
feeder@thebreedersystem.com
|
No comments:
Post a Comment